Tom Yum Goong – a thai nemzeti leves
A thai kulturális minisztérium szerint a "tom yum goong" az UNESCO szellemi kulturális örökségének (ICH) elismert étele kell hogy legyen. A kulturális minisztérium a levest a thaiföldi örökség fontos részének tekinti, mivel a közép-thaiföldi mezőgazdasági közösségeket képviseli
A legjobb indiai masala chai (tea) recept
Miután 2010-ben öt hétig Indiában utaztam, és naponta több csésze chai-t ittam, nehéz elképzelni az életemet egy jó csésze indiai masala chai nélkül. Az első csésze chai-t akkor ittam, amikor a Gangesz partján sétáltam. Csak néhány korty kellett ahhoz, hogy…
Világ konyhái – Karibi ételek
A Karibi-térség minden érzékünkre hatalmas hatással van, de nem utolsósorban a régió hihetetlenül változatos karibi ételek-kel büszkélkedhet. Kijelenthetjük, hogy a gyarmatosítási időszakban, ezt a térségét több európai nemzet is igyekezett magáénak tudni. Egyben egyetérthetünk, hogy a konyhai világ csak nyert…
Spanyol karácsonyi desszertek
Az ünnepi időszak Spanyolországban tele van finom ételekkel és sok sok édességgel. A spanyol karácsonyi desszertek mindenütt jelen vannak - a szupermarketekben fényes csomagolású mantecadókat és polvoronesokat kínálnak, a cukrászdák kirakataiban finom turrones és színes királyi sütemények sorakoznak, és a…
Honnan származik a vanília? A vaníliabab története!
Az ehető vanillin (vanilla planifolia) Mexikóban őshonos, és ma már széles körben termesztik az egész trópusokon, de Madagaszkár a világ legnagyobb termelője. A Vanilla pompona és a Vanilla tahitiensis fajtákat Tahitin és Niue-n termesztik, bár ezek vaníliatartalma lényegesen alacsonyabb...
A legjobb olasz paradicsomfajták
Sokak számára, ha arra kérnék, hogy nevezzenek meg egy olyan gyümölcsöt vagy zöldséget, amely egy adott országra emlékezteti őket, a paradicsom valószínűleg nagyon magas pontszámot érne el, ha Olaszországról beszélnének. A gazdag, élénk piros szín, amelyet oly sok híres olasz…
