Ciprus ételek – 10 étel, amit ki kell próbálnod!
A ciprusi valószínűleg az egyik legváltozatosabb konyha a világon. A ciprusi gasztronómiában az a nagyszerű, hogy a nemzeti ételek sokféleségén keresztül nyomon követheted a gazdag történelmet. A sziget különleges földrajzi elhelyezkedése a görög, török és arab kulináris hatások keveredését hozta magával. Az első dolog, amit a ciprusi konyháról tudni kell, hogy a száraz éghajlat miatt alapanyagaink a múltban meglehetősen korlátozottak voltak. Ráadásul egykor valóban szegény ország volt, ahol az emberek túlélése a terményeiktől függött. De még a kevés hozzávalóval is egyszerűek, mégis ízletesek és nagyon egészségesek a receptek. Az alábbiakban megtalálod Ciprus ételek közül a 10 legjobbat, amelyet mindenképpen ki kell próbálnod, ha Cipruson jársz!
Konyhájuk egyik fő alapanyaga az olívaolaj. Valójában az olajfák már a neolitikum óta részei Ciprus történelmének. Emellett sok friss, szezonális zöldséget is használnak, mint például paradicsomot, uborkát, padlizsánt, petrezselymet és koriandert. A szegénység a hétköznapokban a hüvelyesek és a zöldségek fő elemként honosodtak meg, míg a húst hagyományosan csak vasárnap fogyasztották.
Ciprus ételek legjobbjai
Halloumi
A halloumi nemcsak a grillezett sajtok királya, hanem nemzeti büszkeségük forrása is. Népszerűsége világszerte rohamosan növekszik, és ma már számos országban megtalálható. Szabadalmaztatott is – csak Cipruson van joga a halloumi előállítására. A halloumi sokkal több, mint egy egyszerű sajt. Kulturális örökségünk része, és a 16. századig nyúlik vissza. Általában sós lébe csomagolják, és ez egy fehér, sós, félkemény sajt, amelynek nincs különösebb íze. A ciprusiak évszázadok óta fogyasztják, és a mindennapi étrendünk fontos részét képezi. A halloumi fogyasztható frissen, salátában, szendvicsben vagy akár tésztában is; emellett gyakran használják töltelékként különböző ételekben, sőt levesekben is.
Sheftalies
A sheftalies első pillantásra hasonlít a kebabhoz, de ízében – sokkal finomabb. A sheftalie-t általában darált bárány- vagy sertéshúsból (néha akár mindkettőből) készítik, és sok fahéjas petrezselyemmel és hagymával keverik. Ezután vékony szalonnazsírba csomagolják, általában bárányhúsból. Vagy sütőben sütik, vagy faszénen grillezik.
Kalandnyaralás Ciprus legszebb részein
Kezd az utazásod a Troodos-hegységben és a kőből épült Kakopetria faluban, szűk, macskaköves utcáival és a közeli 11. századi festett templommal, Agios Nikolaos tis Stegisszel, amely egyike annak a tíznek, amelyek a Troodos régió festett…
Olvass tovább: itt.
Koupepia
A koupepia az egyik leghíresebb hagyományos ciprusi étel. Általában szőlőlevélből készül, amelyet rizzsel, darált sertés- vagy marhahússal, friss fűszernövényekkel és egyéb fűszerekkel töltenek meg, majd paradicsomszószban főzik. A koupepiát általában melegen tálalják. Lehet egy meze tál vagy akár főétel része is. Ezen kívül van egy nagyon hasonló ételük, amelyet „paragemista„-nek hívnak. Ez is paradicsomot, hagymát és más zöldségeket tartalmaz, a szőlőlevelek belsejébe töltve.
Kalandnyaralás Ciprus legszebb részein:
Souvla
Cipruson a legfontosabb ünnepek alkalmával általában souvlát szolgálunk fel. A souvla egy ciprusi stílusú grillétel. Alapvetően nagy sertés- vagy bárányhúsdarabokból áll, amelyeket hosszú nyárson, faszénen lassan sütnek. A souvlában nem a bonyolultsága vagy az íze a nagyszerű, hanem a hozzá tartozó rituálé. A souvla a ciprusi kultúra szerves része. A souvla elkészítéséért általában a férfiak a felelősek. Egy pohár sör és egy jó beszélgetés mellett élvezik a lassú főzési folyamatot, miközben a nők más ételeket készítenek a konyhában.
Louvi
A louvi, ahogy Cipruson nevezzük, a fekete szemű bab. A ciprusi családoknál nagyon gyakori, hogy a hét egy külön napját kizárólag ennek az ínycsiklandó ételnek szentelik. Igazán tápláló; jó mennyiségű fehérjét tartalmaz, és általában főtt zöldségekkel, például mángolddal és cukkinivel tálalják. Miután megfőtt, fontos, hogy olívaolajat és citromlevet adjunk hozzá a legjobb fűszerezés érdekében.
Kolokasi
A kolokasi egy őshonos gyökérzöldség, amely az édesburgonyához hasonlít. Csak Cipruson és néhány más görög szigeten található meg. Náluk még kolokasi fesztivál is van, ahol számtalan ember összegyűlik, hogy bemutassa családi ételeit. Hagyományosan sertéshússal párolják paradicsomos-zelleres mártásban, és igazán finom!
Pilafi Pourgouri
Mint a legtöbb ciprusi recept, a pilafi pourgouri is a „szegény ember ételének” számít. Mint már említettem, amikor a helyiek szegények voltak, egyszerű alapanyagokból készítettek remek recepteket. Nemcsak olcsó, de nagyon egészséges és gyorsan elkészíthető! Cipruson nagyon népszerű, és általában bármilyen hús mellé tálalják köretként. A pilafi pourgouri általában bulgur búzából készül, és paradicsomlével és hagymával főzik. A legjobb görög joghurttal tálalni!
Makaronia Tou Fournou
A makaronia tou fournou, azaz a „sütőben sült makaróni” görögül a pastitsio néven ismert, híresebb görög étel ciprusi változata. Alapvetően egy réteges tésztáról van szó, amely fűszerezett darált sertéshúst és némi sajtmártást tartalmaz. Elkészítése némi erőfeszítést igényel.
Trachanas leves
Cipruson ez számít a legnépszerűbb levesnek, amelyet általában az év néhány hideg hónapjában szolgálunk fel. A trachanas jellemzően kecsketejből, némi sóból és búzából készül, amit aztán száraz darabkákká alakítanak. Később forró vizet öntenek ezekre a száraz darabokra, és hagyják őket ázni. És így készül a hagyományos trachanas leves. Néha húslevest és halloumit is adnak a leveshez, hogy még étvágygerjesztőbb legyen!
Loukoumades
Ha édesszájú vagy, akkor ne hagyd ki ezt a finomságot! Loukoumades-t általában utcai árusoknál vagy egyes kávézókban lehet vásárolni. A loukoumades úgy készül, hogy a tésztagolyókat aranybarnára sütik, majd mézbe áztatják. Ez egy nagyon egyszerű desszert mennyei ízzel!
