Világ konyhái: Fülöp-szigeteki ételek
Egy új helyre utazva az egyik első dolog, amit mindenki szeretne élvezni, az a kulináris élvezetek. És ha a Fülöp-szigeteken jársz, az egyik dolog, amit meg kell tenned, hogy megkóstolod a hagyományos konyhát. A Fülöp-szigeteki ételek és kultúra gazdag és változatos, és biztosan szeretni fogod. A spanyol, indiai, kínai és maláj királyságok konyhája által befolyásolt Fülöp-szigeteki konyha önmagában is élményt jelent. Nézd meg a legjobb Fülöp-szigeteki ételek sorát, amit mindenképpen meg kell kóstolnod!
Adobo
A 10 legjobb filippínó étel listája nem kezdődhet a híres Adobo nélkül. A nem hivatalos Fülöp-szigeteki nemzeti étel szójaszószban és ecetben párolt sertés- vagy csirkehúsból készül, rengeteg fekete borssal és zúzott fokhagymával. Az Adobo egyike azon kevés ételeknek a Fülöp-szigeteken, amelyek helyi eredetűek, mivel később kapta a spanyol nevet. Ez az ízletes étel a lehető legfinomabb filippínó fogás, és semmi máshoz nem illik, csak rizshez. A Fülöp-szigeteken minden családnak megvan a maga módja az adobo elkészítésére, így az íze helyenként kicsit más lehet.
Lumpia
Kedved lenne filippínó ételeket kóstolni ebédre? Próbáld ki a Lumpia-t. A kínai konyha által befolyásolt étel egy finom, mélyhűtött tavaszi tekercs. A tekercset apróra vágott zöldségek és darált hús keverékével töltik. A megfelelő szószokkal kombinálva ez a legfinomabb étel, amit ebédre kaphatsz. Ez határozottan egy hagyományos filippínó étel, amelynek megkóstolása után soha többé nem fog ugyanúgy tekinteni a tavaszi tekercsekre. Ez a Fülöp-szigeteki étkezési kultúra fontos része.
Inasal
Szereted a sült csirkét? Akkor most egy igazi csemegében lesz részed! A Visayan-szigetek lakói tökéletesítették ezt az ételt, és az Inasalhoz foghatót soha nem fogsz még kóstolni. A gyömbérrel, citromfűvel és calamansi levével pácolt csirkét tűzön sütik, majd annatto olajjal megkenik. Rizzsel, szójaszószos mártással és néha folyékony csirkezsírral tálalva az Inasal határozottan azon Fülöp-szigeteki ételek közé tartozik, amelyeket semmiképpen sem szabad kihagyni.
Pancit
Pancit néven is ismert, ez egy másik, a kínai konyha által befolyásolt, legfinomabb fülöp-szigeteki étel. Ez az egyszerű étel tésztából és bármilyen húsból vagy zöldségből áll, amit hozzáadunk. A Pancit neve a hokkieni „pian e sit” kifejezésből származik, ami azt jelenti, hogy „valami kényelmesen megfőzött”. Lehet, hogy egyszerű, de gazdag ízvilággal rendelkezik, és minden egyes falatját biztosan imádni fogod.
Sinigang
A gyakran a tamarindhoz társított Sinigang egy Fülöp-szigeteki hagyományos étel, amely savanyú és pikáns. Az étel spenótból, padlizsánból, paradicsomból, hagymából, gyömbérből és halszószból készült pörkölt. Kiválaszthatod a húst, hogy sertéssel, marhával, hallal vagy garnélarákkal készítsék el az ételt. Bármelyiket is választod, az eredmény mindig egy ínycsiklandó pörkölt, amelyet rizzsel tálalnak, vagy önmagában, levesként fogyasztanak.
Cassava torta
Ha hagyományos filippínó desszertet keresel, semmi sem közelíti meg a népszerű maniókás süteményt. A pinoy desszert frissen reszelt maniókalisztből és kókusztejből készül. A süteményt hagyományosan parázson sütik, ami olyan ízt ad neki, ami a hagyományos süteményeknek nem adatik meg. A maniókában az a nagyszerű, hogy nem kell bűntudatot érezned, mert köztudottan számos egészségügyi előnye van.
Arroz Caldo
A spanyol és kínai hatásokkal rendelkező arroz caldo remek választás, ha egészséges ételeket keresel a Fülöp-szigeteken. Ennek a csodálatos ételnek a neve szó szerint „rizslevest” jelent. A vietnami congee-hez hasonlóan az arroz caldo egy rizsből és csirkéből készült kása, amelyet húslevesben, metélőhagymával, gyömbérrel és esetenként sáfránnyal párolnak. Ha olyan ételre vágysz, amely nyugtatóan hat a gyomrodra és jótékony hatással van az egészségre, nincs is jobb egy tál finom arroz caldónál.
Chicharon
A spanyolországi Andalúziából érkezett a Fülöp-szigetekre, a chicharon egy sült sertéshúspogácsából készült étel. Nagyon hasonlít a mexikói chicharronhoz – a ropogós, téglalap alakú, mélyhűtött sertéshúsból készült ropogós szeletekhez. A Fülöp-szigeteken a chicharont salsa helyett kókuszecetbe mártják. Ez az étel az egyik legnépszerűbb Fülöp-szigeteki étel, amelyet sörrel fogyasztanak snackként. Az évek során a helyiek kísérleteztek az étellel, és új variációkat hoztak létre. De semmi sem közelíti meg az eredeti chicharont.
Lechon
Ha a Fülöp-szigeteki népszerű ételekről van szó, amelyek minden különleges alkalomkor jelen vannak, a lechon valószínűleg az egyik legnépszerűbb. Ez egy másik spanyol hatású étel, és az országban egyetlen fiesta sem teljes, ha nincs elég lechon mindenkinek. Ez az étel a sült szopós malac, amelyet tökéletesen megsütnek. Mindenki szereti a finom, ropogós bőrt. Ha szeretnéd megkóstolni az egyik legnépszerűbb autentikus filippínó ételt, mindenképpen keress egy olyan helyet, ahol hagyományos lechont szolgálnak fel.
Kinilaw
Az egyik legjobb dolog a Fülöp-szigetek tengerparti városainak és településeinek meglátogatásában az, hogy rendszeresen kapható hal és más tenger gyümölcsei. Ha ebben a tengerparadicsomban jársz, próbáld ki a kinilaw-t, egy nyílt lángon, ecetben főzött ceviche-t. A kinilaw lehet olyan egyszerű, mint nyers hal ecetes öntettel, de egyes éttermek calamansi levével, szójaszósszal, garnélarákkal, sertéshasdarabkákkal, sózott tojással és hagymával tálalják a friss ételt. Vedd fel a kinilaw-t a legjobb filippínó ételek listájára.
