Tropusi-gyumolcsok
Ázsiai gyümölcsök,  Carambola,  Cherimoya,  Egzotikus gyümölcsök,  Jackfruit,  Lychee,  Passion fruit,  Pitaya,  Trópusi ételek,  Trópusi gyümölcs,  Trópusi gyümölcsök

Trópusi gyümölcsök, amiket ki kell próbálni

Ízek és textúrák robbanásszerű választékával szeretnéd kényeztetni ízlelőbimbóid? Ezeket a trópusi gyümölcsök-et mind az alkalmi, mind a kíváncsi ínyenceknek kötelező kipróbálniuk a közép-amerikai, ázsiai és sok más forró és egzotikus helyre tett utazásaik során. Nyissuk hát ki elménket, érzékeinket és ízlelőbimbóinkat a trópusi ízek örvénye előtt, és fedezzük fel, hol találhatók ezek a gyümölcsök, miben rejlenek, és melyek a legjobb ételek, amelyekben kipróbálhatjuk őket.

Jackfruit

Kezdjük egy olyan trópusi gyümölccsel, amelyről nagyon megoszlanak a vélemények. Egy hihetetlenül összetett élelmiszerrel, amely Indiában őshonos, de ma már világszerte minden trópusi régióban termesztik. A jackfruit íze és állaga annyira egyedi és jellegzetes, hogy a legtöbb embernek megvan a saját véleménye arról, hogy milyen az íze. Éles, erőteljes ízét sokan az alma és a banán kombinációjának tartják. Rostos, nyálkás állaga a mangóéhoz vagy a banánéhoz hasonlít, míg aromája magas cukortartalma miatt szinte rágógumi-szerű, sokan a banán vagy az ananász édességének és a hagyma szagának keresztezéseként jellemzik.

Nehéz megfejteni, nem meglepő, hogy a jackfruitról megoszlanak a vélemények. Egyesek szeretik az egyediségét, míg mások az ízek, textúrák és aromák kaotikus fúzióját túlságosan elnyomónak találják. A jackfruitot nagyon sok ételben használják. A burgerek tetején és a tacókba csomagolva, valamint a hűtött desszertek és sorbetek fő összetevőjeként, nincs hiány ételekben, amelyekben kipróbálhatjuk ezt a teljesen megosztó trópusi gyümölcsöt.

Bali korutazas Bali nyaralas

Lychee

A Délkelet-Ázsiában őshonos és Kínában már a 11. században is termesztett gyümölcs, amelynek “aligátor eper” beceneve tökéletesen jellemzi a licsi héja és a gyümölcshús közötti jing-jang kapcsolatot. A kemény, pikkelyes és dudoros, piros héjba burkolózva tejfehér, kocsonyaszerű pépet kapunk, amely egy sima, fekete magot borít, amelyet a gyümölcshús fogyasztása előtt el kell távolítani. A licsi gyümölcshúsának a szőlőéhez hasonló édes-savanykás íze van, de virágos és citrusos felhangokkal, húsosabb, kissé krémesebb állagú. A licsi a gyümölcs- és sós saláták gyakori összetevője és dísze, de lekvárok és befőttek, gyümölcslevek és számos dekadens desszert gyakori gyümölcse is.

Passion Fruit

Ha szereted a savanykás, gyümölcsös ízeket, a jól ismert és kedvelt maracuja egy olyan trópusi élvezet, amelyet egyszerűen ki kell próbálnod. Nyugaton joghurtok, tejtermékek és desszertek egzotikus ízeként ismert, de a maracuja erőteljes ízét leginkább nyersen próbálhatod ki. A lila és a sárga maracuja a két leggyakoribb típus. A kemény héj mögött élénk narancssárga vagy zöld színű, apró fekete magvakkal tarkított gyümölcshús található. A kocsonyás állagú, mélyen citrusos és fanyar ízű maracuja a magok ropogásával kombinálva minden reggel frissítő, egyedi és intenzív trópusi finomságot biztosít. Mivel a maracuját nem mindenki fogyaszthatja nyersen, ezért a maracuját gyakran használják gyümölcslevek, sorbetek, desszertek és italok formájában.

Pitaya (sárkánygyümölcs)

A találóan “sárkánygyümölcsnek” nevezett gyümölcs Közép-Amerikában őshonos, de számos más helyen, többek között Délkelet-Ázsiában is termesztik. Bár az ehetetlen héjat borító zöld tüskék kezdetben inkább fenyegetőnek tűnhetnek, mint csábítónak, a benne lévő ízletes hús minden bizonnyal ennek az ellenkezője. A pitayának három fő fajtája létezik. A piros fajta héja és húsa egyaránt piros, a fehér fajta héja piros, a húsa fehér, a sárga fajta héja sárga, a húsa fehér.

Mindhárom fajta a körtéhez vagy a kivihez hasonló textúrával és ízzel kényeztet, édes, enyhén savanykás ízzel, nedves, húsos textúrával és az apró magok által hozzáadott ropogós ízzel. A magas tápanyagtartalmú gyümölcshús és különösen a magjai miatt a pitayát számos gyümölcslében, turmixban, salátákba szeletelve használják, sőt, még saját alkoholos italai is vannak, mint például a “Dragontini”.

tag_Thaifold_kalandnyaralas

Cherimoya (pudingos alma)

A cherimoya egy igazán különleges trópusi gyümölcs, a cherimoya beceneve “pudingos alma”, és nem véletlenül. Az ősi inka étrend egyik alapanyaga, durva, zöld pikkelyes héja alatt egy viszkózus, krémes pépet rejt, amelynek állaga és konzisztenciája nagyon hasonlít a pudingporéhoz, innen a neve. A Cherimoya pépje valójában annyira hasonlít a pudinghoz, hogy akár kanállal is fogyasztható közvetlenül a gyümölcsből. A magokat azonban azonnal el kell dobni, mivel összezúzva hihetetlenül mérgezőek az emberre, ezért óvatosan kell eljárni a gyümölcs elkészítésekor. A banán és az ananász hibridjéhez hasonló édes, kellemes ízű cherimoya ízének köszönhetően számos desszerthez és édes finomsághoz, többek között sorbetekhez és tortákhoz is kiválóan alkalmas. De ha csak ülni akarsz, és kanállal falni a pépet, mint egy tál pudingot, senki sem fog elítélni!

Guava

A guava, amely a feltételezések szerint Mexikó és Közép-Amerika trópusi éghajlatáról származik, ma az egyik legkedveltebb és legimádottabb egzotikus gyümölcs. Éretten általában zöld, de a guava fajtától függően sárga vagy gesztenyebarna is lehet. Minden egyes falatnál lédús, pazarul puha gyümölcshúst élvezhetünk, amely az eper édességét és a körte édes-savanykás ízét hordozza magában. A guava piros, narancssárga vagy rózsaszínes árnyalatú gyümölcshúsa annyira esztétikus, hogy még színt is neveztek el róla! Illatos aromája mellett nem meglepő, hogy a guava számos ételben megtalálható, többek között lekvárokban, desszertekben, gyümölcslevekben, fagylaltokban, sőt, leveleit még gyógyászati célokra, például vérnyomáscsökkentésre is használják.

Carambola (csillaggyümölcs)

A csillaggyümölcsként is emlegetett karambola, amely évezredek óta az ázsiai konyha alapanyaga, már csak a feltűnő megjelenése miatt is kötelezően megkóstolandó trópusi finomság. Gazdag sárga (éretten), enyhén gyűrött héját nem kell meghámozni, mivel a héj és a gyümölcshús egyaránt élvezhető minden egyes húsos falatnál. A könnyen szeletelhető csillaggyümölcs íze enyhén édes, savanykás mellékízzel, hasonlóan a szőlőhöz, az almához vagy a körtéhez. Íze azonban a fajtától és érettségtől függően a kesernyés-édes skálán mozoghat.

A körtéhez hasonlóan lágy, húsos textúrájú és enyhe ízű, de nem túlságosan tolakodó. Illatos, kissé virágos aromája miatt nagyon kellemes gyümölcs. Természetesen a karambola megjelenése miatt a turmixok, saláták és egyéb ételek díszítésére is alkalmas gyümölcs. De különféle sütemények, torták és egyéb desszertek gyakori összetevője is. A veseproblémákkal küzdő embereknek azonban kerülniük kell ezt a gyümölcsöt, ezért mindenképpen egyeztessenek orvosukkal, mielőtt kipróbálják ezt a trópusi kedvencet.

Papaya

A papaya, amelyről úgy tartják, hogy a mezoamerikai régióból származik, egy kihagyhatatlan trópusi gyümölcs azok számára, akik szeretik az energiát és a felfrissülést. Vékony héjjal borított, amely érettségtől függően lehet zöld, narancssárga vagy sárga, gyönyörű narancsvörös pépet rejt, amelyen egy csomó fekete mag ül. A papayát általában a sárgadinnyéhez hasonlítják, vagy úgy írják le, hogy a tökhöz hasonló állagú, de édesebb, üdítőbb ízű. És ne feledkezzünk meg a magokról sem. Bár sokan áthatolnak rajtuk, a papayamagok valójában nemcsak ehetőek, hanem tele vannak tápanyagokkal és a szervezet számára hasznos jótékony hatású anyagokkal. A papaya pépjét és magjait számos gyógyászati célra használják, de általában számos lekvárban, turmixban, gyümölcslében és sós ételben, például salsában és kevert ételekben is megtalálod ezt a gyümölcsöt.

Rambutan

Az Ázsia malajziai és indonéziai régiójában őshonos rambutan maláj szó, amely “szőrös” jelentésű, és rögtön láthatjuk, hogy ez a trópusi élvezet rendkívül találó elnevezés. Ha azonban lehámozzuk a tüzes piros, tüskés héjat, egy gömbölyű, fehér, krémes gyümölcshúst találunk, amelynek íze a körtéhez vagy a szőlőhöz hasonló, enyhén fás beütéssel.

A licsi és a logan rokona, a rambután édes, frissítő ízének köszönhetően nyersen is fogyasztható, de gyümölcs- és sós salátákhoz is csodás kiegészítője. Míg sokan a gyümölcslevekben, turmixokban és sorbetekben kedvelik édes ízét, a rambután sok currynek is szívesen látott kiegészítője, mivel íze segít kiegyensúlyozni a különböző fűszereket.

tag_Vietnam_Kalandkirandulas

Salak (kígyógyümölcs)

Az Indonéziában őshonos, de egész Délkelet-Ázsiában termesztett salak vagy kígyógyümölcs első pillantásra nem tűnik a legétvágygerjesztőbb gyümölcsnek. A beceneve a pikkelyes, vörösesbarna bőréről származik, amely sok kígyóra hasonlít a régióban. A sötét, tüskés héj mögött azonban egy ízekkel teli gyümölcshús rejlik, amelyet sokan szeretnek a régióban. A salak ízét gyakran az alma és a banán keverékeként írják le. Az alma savasságát és szárazságát vagy ropogós ízét – fajtától függően (Salak pondoh, bali vagy gula pasir) – a banán édességével ötvözi, amelyet mézes lecsengés fűszerez. A salak magas rosttartalma miatt az emésztés és a fogyás szempontjából is kívánatos gyümölcs, és számos édes és sós ételben egyaránt megtalálható. A salakot szirupokban, lekvárokban, gyümölcslevekben és salátákban használják, de sült, savanyított és konzervált formában is felhasználható sós ételekben. Az árusok cukor és só egyszerű keverékében is tálalják.

Mango

A több mint 4000 évvel ezelőtt Indiából származó trópusi gyümölcsök végleges listája egyszerűen nem lehet teljes a sokak által a lédús gyümölcsök királyának tartott mangó nélkül. A kemény, ehetetlen, vörös-zöld pöttyös külsejébe burkolt, hosszúkás, gyönyörű sárga hús, amely édes, lédús és finom ízéről híres. A mangó húsos, rostos textúrájú, lédús gyümölcsökről híres, ízükben pedig a narancs és az ananász ínycsiklandó keveréke ötvöződik, amely a savanyúságot, a lédús ízt és a virágos jegyeket hozza előtérbe. Nem lesz nehéz dolgod, hogy minden trópusi régióban számos ételben megtaláld a mangót. A gyümölcslevek és turmixok kedvelt választása, de a mangó számos sós ételben is jól használható, például saláták és csirkeételek díszítéseként. Ó, és egy délkelet-ázsiai látogatás egyszerűen nem teljes anélkül, hogy meg ne kóstolnád mindenki kedvenc mangós ragacsos rizsét!

Breadfruit

Az indo-maláj térségből származó másik egyedülálló gyümölcs, a kenyérgyümölcs egy másik trópusi csoda. Áttöri a gyümölcsökről alkotott hagyományos elképzeléseink határait. Találó a neve, mivel a szúrós zöld héjba burkolózó hús gazdag és keményítőtartalmú, a burgonyára emlékeztető. Főzve azonban a hús íze és állaga nagyon hasonlít a frissen sült kenyérre, innen ered a neve is.

Bár a vita arról, hogy ez a trópusi élelmiszer gyümölcs vagy zöldség, a mai napig tart. A kenyérgyümölcs pikáns íze és burgonyaszerű tulajdonságai miatt kizárólag zöldségként használják. Ez azt jelenti, hogy a kenyérgyümölcsöt számos curryben, húsok és tenger gyümölcsei mellé tálalva, valamint a burgonyához hasonlóan pürésítve, sütve vagy párolva is megtaláljuk.

Tenerife kalandnyaralás utazás

Mangosztán

Végül, ha édes és finom ízvilágra vágysz, kevés gyümölcs képes úgy kielégíteni, mint a mangosztán. A mangosztánról úgy tartják, hogy eredetileg az indo-maláj térségből származik. Ma már Délkelet-Ázsiában és a világ számos más régiójában is fogyasztják. Bár a gazdag lila héja kemény és ehetetlen, a belsejében egy szegmentált, gyöngyházfehér gyümölcshús vár.

A mangosztán mind ízében, mind állagában igazi csemege mindenkinek, aki édesszájú. Íze egy enyhe édes egyensúlyt teremt valahol az őszibarack és az ananász között, anélkül, hogy túlságosan édes lenne. Harapj bele, és a lágy, lédús gyümölcshús szeretettel és üdítően bevonja a nyelved, hasonlóan a licsihez. Az egészségre gyakorolt jótékony hatásáról híres mangosztán Ázsia-szerte megtalálható lekvárokban, befőttekben, gyümölcslevekben és különféle desszertekben.

Kövess bennünket Instagram és Facebook, illetve TikTok csatornánkon és iratkozz fel a YouTube csatornánkra!