Mexikói ételek – TOP 10, amit ki kell próbálnod
A mexikói ételek a legízletesebbek és legszínesebbek közé tartoznak. Ha ezeket még nem próbáltad ki, akkor itt az ideje. A mexikói kultúra hihetetlenül pazar hagyományokból és fesztiválokból áll, és e gyönyörű ország tája meleg és trópusi éghajlatú, de az egyik legjobb dolog Mexikóban kétségtelenül az ételek. A mexikói ételek világhírűek, és túlmutatnak az olyan étteremláncokban, mint a Chipotle által bemutatott hagyományosan egyszerű ételeken. Sokkal többről szólnak, mint az egyszerű tacók és burritók. Minden további nélkül íme 10 mexikói étel, amit mindenkinek ki kell próbálnia.
Tamales
A tamales egy hagyományos mexikói alapétel, amely egy masa nevű kukoricatésztából készül. Ezt a párolt masát különböző összetevőkkel töltik meg, például csirkével vagy sertéshússal, vagy egyszerűen zöldségekkel. A húsokon kívül sajtok, zöldségek, gyümölcsök, sőt paprika is kerülhet ezekbe a párolt tasakokba. A töltési folyamatot követően a tamalékat egy szárított kukoricahéjba csomagolják, és tökéletesre párolják. A végeredmény egy ízletes kukoricakéreg, amely lédús hozzávalókkal van megtöltve. A tamalékat a kukoricahéj eltávolításával fogyasztják, és köretekkel és szószokkal is fogyaszthatók.
Birria
A következő a listán a birria nevű étel. A birria Mexikón kívül bizonyára nem egy népszerű étel, és jó eséllyel még csak nem is hallottál erről az ételről, de ez az egyik legjobb mexikói étel, amelyet mindenkinek ki kellene próbálnia. A birria lényegét tekintve egy egyszerű pörköltszerű étel, amelyhez általában kecske- vagy birkahús tartozik, amelyet aztán lassan párolnak egy fűszerekben gazdag mártásban. Ennek a folyamatnak a végeredménye egy finom pörkölt, amelyben zsenge, szaftos hús van.
Carnitas
Spanyolul a carnitas kis húsokat jelent, ami bizonyos értelemben igaznak is tekinthető. A Carnitas olyan sertéshúsra utal, amelyet olyan puhára főztek, hogy villával apróbb húsdarabokra lehet szaggatni. A Carnitas Mexikón kívül is ismert étel, és olyan népszerű étteremláncokban szerepel, mint a Chipotle, amelyek ezt a zsenge ragut használják a tacók és burritók töltelékéhez. A zsengeség mellett a carnitast tálalás előtt általában megpirítják, így kívülről gyakran ropogósak, miközben szaftosak maradnak. A carnitas tökéletes tacó töltelék.
Molcajete
A carnitas után egy Molcajete nevű étel következik. A Molcajete-t gyakran lávatálnak is nevezik a fogyasztás módja miatt. Kezdetnek a molcajete egy tál gőzölgő zöldségekkel és hússal készült, pörköltszerű étel. A molcajete-t egy gőzölgő, forró tálban tálalják, amely tulajdonképpen egy mozsár és egy mozsártörő. Az étel extrém hőmérséklete miatt a turistáknak azt tanácsoljuk, hogy forró napon ne fogyasszák ezt az ételt, kivéve, ha légkondicionálóban vannak.
Mole
A következő a listán a vakondnak nevezett étel. Bár a legtöbben ezt az ételt mexikói curryként írják le, valójában a különböző színű szószok családjára utal. Ezek a különböző színek mindegyike más-más ízű, sőt, különböző fűszerességi fokozatokkal is rendelkeznek. Mindegyik szósz elkészítése ugyanazokkal az alapokkal kezdődik, valamilyen chilit használnak a szósz alapjául, és később sok más fűszert adnak hozzá. Néhány moles még nyomokban csokoládét is tartalmaz, hogy egy csipetnyi édességet adjon hozzá. Nézd meg Mexikó körutazás programunk!
Kiscsoportos körutazások, kalandnyaralások:
Tacos
A következő a listán a taco. A taco világszerte népszerű mexikói étel, és nem véletlenül. A tacók lényegében sajtokkal, szószokkal és töltelékekkel, húsokkal, babokkal vagy zöldségekkel töltött tortillák, de a klasszikus mexikói utcai árus tacója nagyban különbözik az amerikanizált változatától. Kezdjük azzal, hogy az utcai árusok tacóiban nincsenek olyan díszes fűszerek, mint a tejföl vagy a guacamole, és nincs saláta vagy sajt. Mindössze egyetlen összetevőt tartalmaznak, a húst.
Enchiladas
A következő ezen a listán egy másik mexikói étel, amely gyakori az éttermekben és az otthonokban, az Enchiladas. Az enchiladas remek vacsora, különösen, ha egy itallal, például gyömbérsörrel kombináljuk. Az enchilada egy nagy tortilla, amelyet zöldségekkel, babokkal és hússal, általában csirkével, sertés- vagy marhahússal töltenek meg. Ezt a tekercset aztán egy tepsibe helyezik, és egy különleges szósszal és sajttal borítják be. Ezt a főzetet aztán addig sütik, amíg a sajt megolvad, és tejföllel, guacamoléval fogyasztják.
Chilaquiles
A következő a listáján a chilaquiles. A chilaquiles egy másik étel, amelynek elsődleges összetevője a tortilla. A chilaquiles úgy készül, hogy a tortillát vékony csíkokra szeletelik, majd mélyhűtött formában sütik, hogy az étel alapját képezze. A sütés után a kukoricacsíkokat egy tányérra helyezik, és egy második réteget tesznek rá. A második réteg salsa vagy mole szósz, amelyet a tortillák tetején hagynak párolódni, hogy azok egy kicsit puhábbak legyenek. Az étel tetejére olyan ételek kerülnek, mint a tojás, sajt, csirke és tejföl.
Gyümölcs chiliporral
A következő étel nem éppen nehezen elkészíthető, és nem is csak Mexikóra jellemző. Ha Mexikóban járunk, kétségtelenül találunk olyan utcai árust, aki gyümölcsöt árul pohárban, és egy kis chiliporral megspékeli, ami finom kontrasztot alkot a gyümölcs édességével. Ami ezeket az utcai árusokat megkülönbözteti a nagyközönségtől, az a helyben termesztett friss gyümölcsök, például ananász, kivi és más gyümölcsök használata.
Arroz Con Leche
Végül, de nem utolsósorban, bemutatjuk az Arroz Con Leche-t, ami lefordítva annyit tesz: „rizs tejjel”. Ez az étel valójában több, mint rizs és tej, ez egy puding, amelynek fő összetevője ez a két alapanyag, és egy olyan hagyományos étel, amely már nem csak Mexikóból származik, mivel világszerte népszerű. Az Arroz con Leche egy rendkívül könnyen elkészíthető desszert, amelyet otthon is el lehet készíteni kevés erőfeszítéssel és egy szűkös összetevőlistával, a legfontosabbak a rizs, a cukor, a tej és a fahéj, ez az egyszerű étel az egyik legjobb.
