Thai ételek, amiket ki kell próbálni
A thai ételek a világ egyik legnagyszerűbb konyhája. Több rétegben ötvözi az összetett ízeket és textúrákat. A tipikus thaiföldi hozzávalók közé tartoznak például a galangal (a gyömbérhez hasonló), a kókusztej, a tamarind, a citromfű, a lime, a bazsalikom, a kurkuma, a fokhagyma, a halszósz, az osztrigaszósz stb. Top 10 híres thai ételek, amiket mindenkinek ki kell próbálni, ha Thaiföldre látogat.
Pad Thai (Thai stílusú sült tészta) : ผัดไทย
A Pad Thai valószínűleg a leghíresebb thai étel. A Pad Thai – ami azt jelenti, hogy „thaiföldi módra kevergetve sült tészta” – jó étel lehet, ha csak most ismerkedsz a thaiföldi ételekkel. Jól kombinálja a klasszikus összetevőket – mint a tojás, a tofu, a földimogyoró és a babcsíra. A hagyományos íz egy kicsit funky (halszósz és szárított garnélarák), savanyú (friss tamarind paszta és lime lé), édes (pálmacukor) és nem igazán csípős, hacsak nem adunk hozzá túl sok chilit, amit általában külön tálalnak.
Tom Yum Goong (csípős és savanyú leves garnélarákkal) : ต้มยำกุ้ง
A Tom Yum a legnépszerűbb thaiföldi leves Thaiföldön és azon kívül is. Ez egy tiszta, csípős és savanyú leves, amelyet illatos citromfűvel, galangal gyökérrel, kaffir lime levéllel, madárszem chilivel stb. ízesítenek. A Tom Yumnak több száz változata létezik az étel fő összetevőjétől függően. A Tom Yum általában garnélarákból (Tom Yum Goong), csirkéből (Tom Yum Gai), halból (Tom Yum Pla) vagy vegyes tenger gyümölcseiből (Tom Yum Taleh) és gombából készül. A helyiek a garnélarákos (Goong) változatot tartják a legfinomabbnak, így első alkalommal ezt érdemes választani!
Tom Kha Gai (Thai kókuszos galangálos csirkeleves) : ต้มข่าไก่
A Tom Kha Gai egy másik népszerű leves a thaiföldiek között. A kulcs a „Kha” (galangal) fűszernövény és a kókusztej. Azoknak ajánlott, akik nem ehetnek fűszeres ételeket, mert a Tom Kha sokkal enyhébb, mint a Tom Yum.
Gaeng Keow Wan Gai (thai zöld csirke curry) : แกงเขียวหวานไก่
A legnépszerűbb curry Thaiföldön a zöld curry. Ez a curry fűszer- és gyógynövénykeverékből készült currypaszta, amelyet kókusztejjel főznek. A zöld curry nem túl fűszeres, inkább édes. A zöld curry olyan nagyszerű étel, különösen, ha gőzölgő rizzsel vagy kanomjeen tésztával tálalják.
Som Tam (thai zöldpapaya saláta) : ส้มตำ
A Som Tam egy fűszeres papayasaláta Thaiföld északkeleti részéből. A Som Tam íze jól kombinálódik a piros chilipaprika fűszerességével, a halszósz sós ízével, a lime vagy a tamarind savanyúságával, valamint a pálmacukor édességével. Keverhető némi rák, földimogyoró, szárított garnélarák és rizstészta hozzáadásával. Ezenkívül a fő összetevő helyett zöldpapaya helyett mangó, uborka vagy más zöldség is használható. A thai emberek szívesen fogyasztják ragadós rizzsel. Érdemes kipróbálni a leghíresebb thai salátát, és rendelni a „Som Tam Thai”-t a Bangkok szinte minden utcasarkán megtalálható árusoktól.
Pad Kra Pao (thai bazsalikomos kevert sütés) : ผัดกระเพรา
A Pad Kra Pao nagyon népszerű étel a helyi thaiföldiek körében. Amikor az emberek nem tudják, mit rendeljenek, csak a Kra Pao-t rendelik! Ez az étel gyors és finom. A „Pad” jelentése „sült”, a „Kra Pao” pedig a szent bazsalikom thai neve, amely az egyik fő összetevője. A Pad Kra Pao főzhető csirkével, sertéshússal, marhahússal, tenger gyümölcseivel, tofuval, vagy amivel csak akarod. Rizzsel tálalják. A tetejére tükörtojást (Khai Dao) is rendelhetünk.
Khao Pad (Thai-stílusú sült rizs) : ข้าวผัด
A Khao Pad minden helyi lakos kedvence. Thaiul a Khao rizst jelent, a Pad pedig kevergetve sütöttet. Az étel általában tetszés szerinti húst tartalmaz – garnélarákot, csirkét, sertéshúst, rákot vagy marhahúst tojással, hagymával, korianderrel, fokhagymával, paradicsommal és finom fűszerezéssel együtt. A thai sült rizs jázmin rizzsel készül, amely illatosított. Általában szeletelt uborkával és lime-mal tálalják.
Rad Na (Thai stílusú tészta mártásban) : ราดหน้า
A Rad Na egy másik népszerű utcai étel Thaiföldön. A Rad Na lapos rizstészta és zöldségek sűrű mártással körítve. A hús lehet sertéshús, csirke vagy tenger gyümölcsei. Evés közben még egy kis cukrot, halszószt, fehér ecetben szeletelt chilit és őrölt szárított chilit is tehetünk mellé.
Khao Man Gai (csirkerizs) : ข้าวมันไก่
A Khao Man Gai egy egyszerű utcai étel, amely egész Thaiföldön megtalálható. A főtt csirkét és rizst általában néhány szelet uborkával, szójaszósszal és téli dinnyelevessel tálalják.
Khao-soy (észak-thai currys tészta) : ข้าวซอย
A Khao-soy egy északi stílusú currys tésztaétel. Kókusztejből és sárga curry mártásból készül, amelyet puha tojásos tésztára öntünk, majd ropogósra sült tésztával koronázzuk. Enyhén fűszeres, édes és krémes. Ezt az ételt mindenképpen meg kell enni, ha Chiang Maiba látogatsz!
