Mallorca etelek
legjobb spanyol ételek,  Mallorca ételek,  Mallorca kaják,  Mallorca konyha,  mit együnk Spanyolországban,  Spanyol ételek,  spanyol gasztró,  Spanyol gasztronómia,  spanyol kaják

Mallorca TOP ételek, amit ki kell próbálni

Ha a spanyol szárazföld keleti partjáról egyenesen a Baleár-tengerre ugrasz, a Földközi-tengeren található szigetek és szigetecskék csoportját fedezheted fel, amelyeket Baleár-szigeteknek hívnak. A Spanyolországhoz tartozó szigetcsoport és tartomány négy legnagyobb szigete Mallorca, Menorca, Ibiza és Formenter. Mallorca mind közül a legnagyobb, és fővárosa – Palma de Mallorca – a Baleár-szigetek gasztronómiai epicentruma. A helyi mallorcai ételek sertéshúsra, halra és zöldségekre épülnek. Ezekben a regionális spanyol ételekben bőséges adag fokhagymát és olívaolajat találunk, és a konyha tele van kiadós házias ételekkel. A helyi hagyományokban és a szigeten fellelhető alapanyagokban gyökerezik, így rengeteg csodálatos mandulára és lédús olajbogyóra számíthatsz. Nem is beszélve a kövér dióról, a dús citromról és a délen található csodálatos természetes sós síkságokról származó sóról. Íme egy lista a tipikus mallorcai ételekről, amelyeket nem lehet kihagyni.

Kalandtúra Mallorca

Sobrassada: Egy nagyon spanyol étel

A sobrassada összetevői sertéshúsdarab, szalonna, só és fűszerek, színe pedig a paprikának köszönhetően a spanyol chorizóéhoz hasonló. Egy kicsit addiktív. Gyakran látni rusztikus kenyérre kenve, és mint egyfajta tapa, a sobrassada rendkívül jól illik egy szelet helyi sajthoz és egy csepp mézhez. A hihetetlen Fornet de la Soca pékségben belebotlottunk abba is, hogy bárányhússal együtt empanada péksüteményekbe is beleteszik. Ha kolbászos sobrassadát szeretnél vásárolni, a legjobbat a Mercat Olivarban találod. Ez Palma fő termelői piaca, és tele van olyan dolgokkal, amiket ott és akkor meg akarsz enni, és a bőröndödbe akarsz tömni. Ha már ott vagy, ne felejtsd el feltölteni a készleteid néhány kiváló helyi kecske- és juhsajtból.

Tumbet: Egy egyszerű, de dicsőséges mallorcai étel

A Tumbet (vagy “tombet”) ízig-vérig mediterrán. A sült padlizsán, burgonya, pirospaprika, paradicsom, olívaolaj és fokhagyma kombinációja a provence-i ratatouille-hoz és a katalán és valenciai samfainához hasonlítható. A tumbet receptje egészen a 16. századig nyúlik vissza, és a burgonya és a paradicsom európai megjelenése után jelent meg először. Csodálatos helyi kenyérrel fogyasztva, de nagyon jól illik húshoz vagy halhoz is. Önmagában a vegetáriánusok számára is kiváló választás.

Mallorca kalandtúra

Coca Mallorquina: A mallorcai ételek a legsajátosabb formában

Tartózkodom attól, hogy ezt úgy nevezzem, ahogyan talán kinéz: spanyol pizza. Ezek természetesen a maguk nemében helyi ételek. A coca egy nagyon egyszerű, de dicsőséges mallorcai étel. A lapos kenyér tésztáját zöldségekkel megrakják és megsütik, egy népszerű változata a coca de trempó. A trempóról alább többet megtudhatsz. Általában uzsonnaként fogyasztják, a coca egyes adagjait a “panaderiákban” (pékségekben) árulják szerte a szigeten. Nagyszerűen felhasználják a szezonban termesztett zöldségeket.

Sopas Mallorquinas: házias mallorcai ételek

Az egyik leghagyományosabb mallorcai étel a sopas mallorquinas. Ezek sűrű és kiadós levesek, amelyek tökéletesek a Tramuntana-hegységben töltött hűvös napokra. A hozzávalók általában az évszakok szerint változnak, de a levesbe helyi kenyérszeleteket, hagymát, fokhagymát, paradicsomot, káposztát és babot lehet beletenni. Paprika is kerül bele, és előfordulhat sertéshús, marhahús vagy botifarrón is. Az utolsó simításként egy bőséges adag helyi olívaolaj kerül a tányérra.

Ensaïmada: Mallorca leghíresebb süteménye

Könnyen lehet, hogy ez Mallorca leghíresebb süteménye. Az ensaimada egy spirál alakú tészta, amely lisztből, tojásból, vízből és cukorból készül. Ez eddig minden édes tészta alapje, de ami szokatlanná és annyira kiválóvá teszi, az az, hogy a felhasznált zsír nem vaj, hanem “saim” (sertészsír). Ideális azok számára, akik lakto-intoleránsak! De pech a vegetáriánusoknak. Kóstolj meg egy szeletet reggelire egy kávé mellé vagy délutáni snackként. Az alaprecept változatai között találhatunk tejszínnel, csokoládéval vagy édes sütőtökkel töltött változatokat is. A legkönnyebb, legpompásabb ensaimadát a 400 éves Fornet de la Soca pékségben találod meg, amelyet széles körben Palma legjobbjának tartanak. Mindent megtesznek azért, hogy életben tartsák a régi hagyományos mallorcai pékáru receptjeit, és ezt nagy szenvedéllyel teszik. Az ensaimadájuk megkóstolását nem lehet kihagyni; vitathatatlanul ez az egyik legjobb Mallorcán.

Mallorca kalandtúra

Mallorca kalandtúra – vadregényes gyalogtúrák

Az igazi Mallorca mélyén egy nyugodt és időtlen táj rejlik. A sziget belsejéből meredeken emelkednek ki a Tramuntana-hegység sziklafalai, amelyek fölött gyakran látni ragadozó madarakat a szélben szárnyalni. Kialakított ösvények hálózatát követve túrázunk…

Olvass tovább: itt.

Tapas: Egy palmai étterem alapkövei

Ha a spanyol ételekre gondolunk, gyakran a tapas jut először eszünkbe. A tapas a “tapar” szóból származik, amely a spanyol “borítani” igéből. A középkorban a kocsmákban az italozók egy egyszerű kenyérszeletet pihentettek (és ettek) sonkával a pohár peremén. Ez fedőként védte az italt a legyektől. A többi, ahogy mondani szokták, már történelem. A tapas a spanyol ételek kvintesszenciája, és az egész országban, így Mallorcán is megtalálható. Palma városában a helyi tapasok megkóstolására kiváló hely a Mercat 1930, a fedett étel- és italboltok szűk csomópontja. Ez a hagyományos palmai éttermek másfajta felfogása, és remek hely arra, hogy egyszerre sok mindent megkóstolhassunk.

Trempó: Mallorcai ételek legjobbja

Ez egy nagyszerű példa arra, amit a mediterrán ételek olyan jól csinálnak: hagyják, hogy a kiváló alapanyagok magukért beszéljenek. A Trempo egy egyszerű saláta, amely a paradicsom, a hagyma, a mallorcai zöldpaprika, az olívaolaj és a só alapvető összetevőiből készül. A nagyon forró mediterrán nyarakon a földművesek ezt a frissítő ételt ebédre, sőt, akár reggelire is fogyasztották. A paellához hasonlóan közösségi fogyasztásra szánták. Egy nagy tányér közepére tesznek belőle, és mindenki szükség szerint rusztikus barna mallorcai kenyérrel és ujjakkal kanalaznak belőle. Villát soha nem használtak.

Mallorca kalandtúra

Botifarron: egy nagyon regionális spanyol étel

Imádom a sült véres kolbászt, és a botifarron Mallorca saját főzött változata, amelyet sertésvérből, borsból és fűszerekből készítenek. A botifarron két fő típusa létezik, amelyeket a madzag színe alapján lehet megkülönböztetni. A piros zsinór a csípőset jelenti, a fehér zsinór pedig az enyhébb testvérét. Ezt a kedvenc mallorcai ételt általában úgy fogyasztják, ahogy megvásárolják, majd kenyérre szeletelik. De grillezhetjük is, hogy igazán gazdag ízt kapjunk. Előételként calçot hagymával és garnélarákkal tálalják, fantasztikus.

Cocarrois: Mallorca egy széles körben elterjedt spanyol étel

Valószínűleg hallottál már az empanadákról, az Amerikában és Spanyolországban nagyrészt sütött vagy sült, félhold alakú töltött tésztákról. A cocarrois Mallorca helyi változata, amelyet általában zöldségekkel, mazsolával és fenyőmaggal töltenek.

Arroz Brut: ennek a közkedvelt spanyol ételnek a regionális változata

A spanyolok imádják a rizst, és az ország szinte minden régiójának megvan a maga rizsétele, különösen a Földközi-tenger környékén. Ez alól Mallorca sem kivétel; itt ez az “arroz brut” nevű leveses étel. A név a helyi mallorquí nyelven “piszkos rizst” jelent, egy olyan étel, amely húsok és zöldségek pompás keverékéből áll, és az évszakok szerint változik. A rizs “caldoso”, azaz a felesleges vízből húslevest készítenek. A mallorcai ételek jellegzetes fűszerkeveréke is megtalálható benne, többek között paprika, sáfrány, fahéj, bors, szegfűszeg és szerecsendió.

Hierbas: csak a legbátrabbaknak és a legjobbaknak

A török Raki, a görög Ouzo vagy a Sambuca rajongója vagy? Akkor valószínűleg imádni fogod a Hierbas-t, Mallorca 40%-os ánizs ízű gyógynövénylikőrét. Az emésztést segítő, évszázados ital desztillált melaszból és borból, valamint egy rakás gyógynövényből készül. Gondoljunk csak az ánizsra, mentára, kamillára, rozmaringra, kakukkfűre, édesköményre és még sok másra. A helyiek és a turisták egyaránt szeretik ezt a Baleár-szigetek szerte kedvelt italt.

Kalandtúra Mallorca

Kövess bennünket Instagram és Facebook, illetve TikTok csatornánkon és iratkozz fel a YouTube csatornánkra!