olasz borvidekek
Cianti olasz bor,  híres olasz borok,  Legjobb olasz borvidékek,  olasz borok,  Olasz borvidékek,  Olasz Gasztronómia,  Olasz Konyha,  olasz szőlő fajták,  Olaszország,  Szicília borkóstolás,  Szicília borvidék,  toszkán borok,  Toszkán borvidék,  Toszkána borkóstolás

Olasz borvidékek – Toszkána és Szicília

Kevés helység testesíti meg jobban az ízlést és az előkelőséget, mint Toszkána és Szicília. Ezek az olasz régiók a lenyűgöző történelem, művészet, építészet, tájak és még sok más látnivaló kincsesbányája a benned lakozó éhes utazó számára. Szomjas lehetsz, miután megcsodáltad Toszkána olyan városi gyöngyszemeit, mint Firenze, vagy miután egy napot töltöttél Szicília festői tengerpartjain. Mi mással is csillapíthatnád szomjad, mint a világhírű borok megkóstolásával? Kortyolj velünk, és olvass az olasz borvidékek két leghíresebb régiójáról, a toszkán és a szicíliai borok történetéről, a szőlőfajtákról és egyéb érdekességekről.

Olasz borvidékek térképe

Bár a toszkán és a szicíliai borvidékre fogunk összpontosítani, a legjobb módja ennek a blognak, ha bemutatjuk Olaszország legjobb borvidékeit.

  • Abruzzo – leginkább a rozé borokról és a hegyvidéki tájról ismert.
  • Emilia – leginkább a könnyű pezsgőkről, a frizzante-ról és a lambruscóról ismert.
  • Lazio – Rómában található, és leginkább a ropogós fehérborairól ismert.
  • Lombardia – leginkább vörös borairól és pezsgőiről ismert
  • Marche – leginkább savas, száraz fehérborairól ismert, amelyek kiválóan illenek a tenger gyümölcseihez.
  • Piemont – leginkább édes fehérborairól és vörös dolcetto borairól (áfonyára és málnára emlékeztető illatokkal), valamint a helyi szarvasgomba párosításairól ismert.
  • Puglia – leginkább szőlőültetvényeiről, olajfaligetekről és testes vörös borairól ismert.
  • Szicília – leginkább virágos vörös borairól és Marsala boráról ismert.
  • Toszkána – leginkább az olyan meleg vörös borairól ismert, mint a merlot és a cabernet sauvignon.
  • Umbria – a toszkánhoz hasonlóan meleg, merész vörös borairól ismert leginkább
  • Veneto – Olaszország legnagyobb bortermelő vidéke, Velencében található, leginkább proseccójáról és pezsgő desszertborairól ismert.

Toszkán bor története

Toszkána a maga dombjaival és idilli zöld tájaival több, mint a pisai ferde torony vagy a firenzei reneszánsz művészet (bár ezek is nagyon szépek). Hihetetlen borkészítési múltja is van, amely napjainkig tart. Tudtad, hogy a bor több mint 3000 éve része a toszkán történelemnek? Ennyi idő alatt nehéz lenne nem a toszkán kultúra szerves részét képezni a bornak! Vessünk egy pillantást erre a lenyűgöző történelemre:

Bor az etruszkok, görögök és rómaiak körében

Az ókori etruszkok először i. e. 8-ban érkeztek Toszkána területére. Kétféle elképzelés létezik arról, hogy pontosan hogyan kezdték el művelni a szőlőt. Egyesek szerint az etruszkok hozták magukkal Ázsiából, mielőtt letelepedtek volna Olaszországban, mások szerint a szőlő természetesét az országban kezdték. Akárhogy is, a kereskedők a tengeren túl kezdték el árulni ezt az édes gyümölcsöt, ami fontos etruszk termesztési területté tette.

Mire a görögök a Kr. e. 3. században megérkeztek, a szőlőtermesztés létfontosságúvá vált Toszkána számára. A szőlőtőkék olyannyira elborították a zöldellő mezőket, hogy a régió Enotris, azaz “a bor földje” néven vált ismertté. A Kr. u. 1. századra a Római Birodalom elfoglalta a területet, és mivel maguk is nagyon szerették az anyagot, folytatták az etruszkok által létrehozott szőlőültetvények művelését.

Bor a középkorban és a reneszánszban

Mivel a bor olyan fontos szerepet játszott a kereszténység gyakorlásában, az ital az istentisztelet rituális eszközeként vált népszerűvé. Következésképpen a püspökök, apátok, szerzetesek és papok voltak azok, akik a bortermeléshez szükséges szőlőt termesztették és művelték. A reneszánsz idején és azon túl a bortermelés tovább nőtt Toszkánában. Az első palackot 1710-ben adták el a tengerentúlon, és a borkereskedelmi piac nagy szereplőjévé vált, ami tovább növelte a bor hatalmas népszerűségét és sikerét.

Természetesen a Chianti a legismertebb toszkán bor. A történelem újra és újra megőrizte ezt a száraz vörösbort. 1716-ban Toszkána nagyhercege lokalizálta a Chiantit, és jogi védelmet adott a területnek. Az 1960-as években a Chianti az egyik első bor lett, amely DOC-t, azaz eredetmegjelölést kapott, ami további jogi védelmet és elismerést biztosított számára.

Borkóstolás Toszkánában

Bár a Chianti a legismertebb toszkán bor, a Chianti régió ennél sokkal többet is kínál. A borutaktól a tengerparti szőlőskertekig Toszkána bővelkedik borászatokban. Természetesen ahhoz, hogy megismerjük ezeket a borokat, először vissza kell térnünk a gyökerekhez: a szőlőhöz.

Toszkánában négy elsődleges helyen terem a szőlő:

  • Chianti
  • Montalcino
  • Montepulciano
  • A toszkán tengerpart

A mély lila színű Sangiovese szőlő ezeken a területeken terem a legnagyobb mennyiségben, és ezekből készülnek a híres Chianti, Vino Nobile di Montepulciano és Brunello di Montalcino borok. Ha Toszkánában jársz, ezek a borok kihagyhatatlanok. A másik népszerű szőlőfajta Toszkánában a Trebbiano. Ezt a zöld szőlőfajtát általában fehér házasításokhoz használják. Más szőlőfajták közé tartozik a Vermentino, a Vernaccia, a Nero, a Canaiolo és még sok más. Toszkána szőlőterületeinek több mint felét azonban a Sangiovese szőlőfajták foglalják el. Régebben gyakrabban fordult elő, hogy más szőlőfajtákat is belekevertek a borokba, de manapság valószínűleg 100 százalékban Sangiovese-t látunk egyetlen szőlőültetvényről.

Szicíliai borok története

Nem Toszkána az egyetlen hely, amely különleges borairól híres. Ahogy az etruszkok, görögök és rómaiak Toszkánában, úgy Szicília is megtapasztalta, hogy a szőlőtermesztés gazdát cserélt. Időszámításunk előtt 4000-ben a görögök hozták borászati technikáikat erre a kis szigetre, amely az olasz szárazföld csücskénél fekszik. És milyen jó helyre hozták – Szicília száraz éghajlatával és állandó napsütésével ideális hely a borkultúrához. A rómaiak ismét gyorsan átvették a görögök által hozott technikákat. Julius Caesarról köztudott, hogy élvezte a szicíliai Messinában termelt jó Mamertinót. A régió hamarosan nagy bortermelő vidékké vált, amely Európába, Kínába és Indiába exportált.

A szicíliai borvidék öröksége

Szicília bortörténetének érdekessége, hogy annyi kultúra szállta meg a szigetet, és annyi kultúra próbálta meg eltörölni a bortermelő régió státuszát, de a nagyszerű ital öröksége továbbra is erős. Például a bizánciak, az arabok és a normannok mind elfoglalták Szicíliát valamikor, és mindannyian megpróbálták megszabadítani a bortól. Mi több, a szőlő filoxéra, egy rovar, amely súlyosan károsítja a szőlőültetvényeket, 1880 körül gazdasági válságot okozott. Mindezen visszaesések ellenére Szicília megőrizte vezető szerepét a borkészítésben.

Borkóstolás Szicíliában

Toszkánához hasonlóan Szicília is rendelkezik sajátos, őshonos, történelmi szőlőfajtákkal, amelyek egyedivé teszik borait. A szőlőfajták, amelyekre érdemes odafigyelni, a következők:

  • Nero d’Avola
  • Frappato
  • Nerello Mascalese

A Nero d’Avola a legelterjedtebb és legismertebb vörös szőlő Szicíliában, akárcsak a Sangiovese Toszkánában. Mély ízvilággal és erőteljes savtartalommal rendelkezik. A bogyós gyümölcsök és a fűszerek ízvilága gyakori ebben a borban. A Frappato gyakran kevert, virágos bor, míg az Etna hegy vulkanikus talaján termesztett Nerello Mascalese fűszeres ízvilágot eredményez.

A fehér szőlőfajták közül a Catarratto a legnépszerűbb. A Grillo és az Inzolia alkotja a Marsala alapkeverékét, Szicília azon régióját, ahol a legtöbb fehérbort készítik. Ha azon tűnődsz, hol kezdd a szicíliai borkóstolót, akkor az Etnával, vagy “Mama Etnával” kell kezdened. A tápanyagokban gazdag, vulkanikus talaj bőséges termést ad a helyi közösségek számára, innen ered a terület őrzőjének beceneve.

Az Olaszországban fellelhető összes gazdagság közül talán a bor a legkívánatosabb. Toszkána értékes Sangiovese-szőlőjétől kezdve Szicília értékes Nero d’Avolájáig és Nerello Mascalese-jéig nemcsak e borok mély és aromás fűszereit kóstolhatod meg, hanem azt a hosszú múltra visszatekintő történelmet, kultúrát és hagyományokat is, amelyek örökségükhöz hozzájárultak.

Kövess bennünket Instagram és Facebook, illetve TikTok csatornánkon és iratkozz fel a YouTube csatornánkra!