Kínai konyha – TOP 10 legjobb kínai étel
Mindannyiunknak van egy kedvenc kínai helyünk, amelyre esküszünk, de lehet, hogy már rájöttél, hogy a szokásos General Tso’s nem éppen autentikus. Sok népszerű menüpontot erősen európaizáltak (bár a maguk módján ízletesek). Mivel Kína a világ egyik legnépesebb országa, változatos konyhával rendelkezik, amely régióról régióra nagyon eltérő, ami azt jelenti, hogy a hagyományos kínai ételek világában való ízlelésed kiterjesztése ijesztő lehet, ha nem tudod, hol kezdd el. Utánanéztünk a klasszikus ételeknek, hogy kiderítsük, melyek a legjobb bevezető receptek kezdőknek.
Pekingi sült kacsa
A pekingi kacsasült egy kötelező étel Pekingben, Kínában. A sült kacsa elfogyasztásának folyamata valahogy szertartásos rituálé. A séf az egész sült kacsát eléd tárja, majd felszeleteli. Egy pekingi sült kacsa 120 vékony szeletre vágható, mindegyikben egyaránt megtalálható a zsenge kacsahús és a ropogós bőr. Ezután felvehetsz egy lótuszlevél-szerű palacsintát, amelybe több szelet kacsát mártással, mogyoróhagyma- és uborkaszeletekkel mártogatott mártással tekerhetsz, és élvezheted. Hol lehet pekingi sült kacsát enni? A leghíresebb a Quanjude étterem; a Bianyifang a legtöbb ember számára megfizethető; a Da Dong pedig a magasabb kategóriás.
Vörös párolt sertéshús
A vörös párolt sertéshúst sok helybéli és nem kínai, aki egyszer megkóstolta, a legjobb kínai ételnek nevezi. Ez volt Mao Zedong elnök kedvence is. Bár a főzési módok helyenként eltérőek, mindegyiknek szaftos, de nem zsíros íze van. A főtt étel színe vörösesbarnás, ami a kínai kultúrában a jólét és a boldogság szerencsehozó jelentése, ezért a kínai újév estéjén a családi vacsora elengedhetetlen kelléke. A kínaiak a mindennapi életben is gyakran fogyasztják.
Kung Pao csirke
A Kung Pao csirke az egyik legjobb kínai étel, amely nagy hírnévvel bír, és a szecsuáni konyha képviselője. Íze fűszeres, savanyú, édes és sós, friss csirkeízzel. Az ára olcsó, így mindenki megengedheti magának. A csirkén kívül a többi gyakori hozzávaló a földimogyoró és a mogyoróhagyma.
Kiscsoportos körutazások, kalandnyaralások:
Gombócok
A gombócok világszerte a legismertebb hagyományos kínai ételek közé tartoznak. A kínai újév, a téli napforduló és más hagyományos kínai fesztiválok kötelező étele. Ha Kínába látogatsz, a gombócokat nem lehet kihagyni. A töltelék lehet különböző hús és zöldség. A leggyakrabban használt főzési mód a főzés, és a főtt gombócokat mártással vagy savanyú levessel együtt fogyasztják. A főtt mellett a serpenyőben sült és párolt gombócok is finomak. Végül, de nem utolsósorban, ha Xi’anba látogatsz, a Xi’an Dumplings Banquet különféle díszes gombócokat is érdemes kipróbálni.
Hot Pot
A Hot Pot az egyik legjobb kínai étel, amely egész Kínában népszerű. A hot potban különböző élelmiszer-alapanyagok főzhetők, többek között húsok, tenger gyümölcsei, zöldségek, gombák, babtermékek, tojásos ételek és különböző babból, burgonyából vagy édesburgonyából készült vermicelli stb. A jól megfőzött ételeket kiveheted a forrásban lévő levesből, és közvetlenül megeheti őket, vagy mártogathatsz némi szószt. Kínában sokféle hot pot létezik. Ha szereted a fűszeres ételeket, akkor érdemes kipróbálnod a szecsuáni hot potot. Ha szereti a birkahúst, akkor az Old Beijing Instant-Boiled Mutton Hot Pot a legjobb választás. Ha a könnyű ízeket kedveled, a Chaoshan Beef Hot Pot a megfelelő a számodra.
Ma Po Tofu
A Ma Po Tofu szintén a szecsuáni konyha egyik legjobb kínai étele, amely rendkívül népszerű itthon és külföldön egyaránt. Sűrű lóbabmártással, puha tofuval, marha- vagy sertéshússal, chilivel és borsszemekkel főzve, nyilvánvalóan zsibbasztó és csípős íze van. Ez egy csípős étel, amely megköveteli, hogy még melegen fogyasszuk.
Édes-savanyú sertéshús
Az édes-savanyú sertéshús népszerű mind a kínaiak, mind a nem kínaiak körében. Ezt az ételt zseniálisan főzik: a legkülső réteget cukor- és ecetmártás borítja, így édes-savanyú íze van. A hús belsejét liszttel keményítik, majd sütik, kívül ropogós, belül puha. Az első harapás után beleszeretsz a gazdag ízébe. Az édes-savanyú sertéshús kellemes étel, amely más ételekkel, például ananásszal, almával és paradicsommal párosítható. A legnépszerűbb az édes-savanyú sertéshús ananásszal.
Grillezés és nyársak
Kínában a friss ételeket közvetlenül a tűzön vagy fémlapon grillezik; közvetlenül sütik vagy nyársra fűzve sütik meg. A barbecue és nyársak fő ételei közé tartoznak a különféle húsok, tenger gyümölcsei és zöldségek, mint a csirkeszárnyak, csirkecombok, sertésszelet, csirkeszelet, marhahús, steak, birkahús és kukorica, kagylók, különböző kolbászok, húsgolyók, burgonyaszeletek, édesburgonyaszeletek, garnélarák, padlizsán, áztatott gomba, chili stb. Különösen népszerűek a nyári estéken a fiatalok körében.
Lanzhou kézzel húzott marhahús tészta (Beef Lo Mein)
A Lanzhou Hand-Pulled Beef Noodles az egyik legjobb kínai étel könnyű levessel, zsenge marhahússal és rágós és sima kézzel húzott tésztával. Nagyon népszerű a nagyszerű íze és az olcsó ára miatt. A marhahúslevest előre hosszú ideig főzik, de a tésztát közvetlenül a főzés előtt kézzel húzzák. Vannak kerek, prizmás és tálas tészták, különböző vastagsággal. Egyesek a Beef Lo Mein-t kínai gyorsételnek tartják, mivel csak néhány percig tart a főzése.
Xi’an Rou Jia Mo (kínai hamburger)
Ez a hamburger kínai változata, amely Xi’anból származik. A nyugati hamburgertől eltérően a húst, általában sertéshúst egy fazékban párolják több mint 20 fűszerrel, többek között gyömbérrel, szegfűszeggel, paprikával, ánizzsal, kínai fahéjjal és szikacukorral és így tovább. Ezután feldarabolják, és egy speciális, sült lapos kenyér két felébe töltik. A párolt sertéshús leveséből egy keveset ráöntünk az apróra vágott sertéshúsra, hogy gazdagítsuk az ízét. A sertéshús puha, a lapos kenyér pedig ropogós, sűrű lisztaromával.
