El Floridita és a La Bodeguita del Medio – Havanna legjobb helyei
Ha két helyet kellene említeni Havannában, ami teljesen egyedülálló a világon egyértelműen az El Floridita és a La Bodeguita del Medio lenne az. Akik ismerik, ragaszkodnak ahhoz, hogy ha Havannában járnak az El Floriditában igyák meg az első daiquirit és a La Bodeguita del Medio-ban élvezzék a remek kreol konyhát…
El Floridita és Ernest Hemingway
1940 egyik déli órájában egy testes férfi sétál az Obispo utcán az El Floridita bár bejárati ajtajához. Odabent elfoglalja szokásos sarki helyét és rendel egy frissítő daiquirit Constantétól, a pultostól, barátjától és a kubai koktélbár vitathatatlan mesterétől. Ernest Hemingway még mindig ott van, ez volt és mindig is ez a hely marad a saját otthona. Nem mellékesen számtalan híresség iszogatott itt többek között a windsori hercegi pár, Jean Paul Sartre, Gary Cooper, Tennessee Williams és a gyönyörű Ava Gardner is megtöltötték poharukat az El Floridita legendás bárjában.
A „Papa” (Hemingway) olyan gyakran látogatott ide, hogy az El Floridita olyannyira bevésődött a Nobel-díjas író novelláinak és regényeinek lapjaira, ahol kijelentette, hogy „az ital sehol a világon nem lehet jobb, de még csak hasonló sem”.
Egyik szövegében utal a híres italra: „Dupla jeges daiquirit ittam, a nagy daiquirit, amelyet Constante készített, és amelynek nem volt alkohol íze”. Az El Floridita folytatja a maestro Constante által hagyott hagyományt. A kubai rum, a nádcukor, a citromlé és a frappé jég továbbra is változatlanul keveredik azok örömére, akik meg merik kóstolni az író emlékére készített kitűnő daiquirit.
A bár még mindig őrzi "regency, tiszta angol" berendezését, és a meghitt és kozmopolita tér szokatlan kombinációját. Szolgáltatásait kibővítették: egy nemzetközi konyhára specializálódott étteremmel egészítették ki.
Ernest Hemingway még mindig a bárpultnál lévő sarkából uralja a történéseket. Impozáns, életnagyságú bronzfigurája a neves író szokásos jelenlétét idézi fel és elegendő okot szolgáltat arra, hogy a villanófények egymás utáni villanásaival vissza reppenjünk az időben. Ez a bár hihetetlen történetek tanúja, amelyeket a kubai koktélbárok varázslói éltek át vagy hallottak. Az író impozáns alakja továbbra is vonzza a helyieket is, akik megvitatják az élet nagy és nehéz dolgait, amelyeket a ház jellegzetes itala és a hagyományos kubai zene élénkít. Az El Floridita bár-étterem továbbra is a hírességek kedvence, és az egyik leglátogatottabb hely Kubában. Hírneve és csillogása nem történelem, hanem tiszta jelen.
La Bodeguita Del Medio – Az értelmiségiek találkozóhelye
A La Bodeguita Del Medio-t 1942-ben alapították és azóta naponta elkápráztatja a vendégeket. Az Empedrado utca 207. szám alatt, a Cuba és San Ignacio között megnyitotta kapuit a Casa de Martínez, ahol több volt az étel, mint a vendég. Ez a kis méretű hely kezdett írók, tervezők és értelmiségiek találkozóhelyévé válni, akik megragadták az alkalmat, hogy a mojitók – Carta Blanca rum, cukor, citromlé, menta és szénsavas víz kiváló keveréke – mellett megvitassák történeteiket. Koncentrálni azonban nem lehetett; a Martínez felesége, Argelia konyhájából áradó illat annyira elárasztotta a helyet, hogy a férfi kénytelen volt néhány asztalt elhelyezni a bodega hátsó részében, és az összejövetelekbe ebédeket is beiktatni.
Ettől kezdve ezt a bohém havannai törzshelyet nyilvánosan Bodeguita del Medio néven ismerték. Nicolás Guillén, Ernest Hemingway, Brigitte Bardot, Julio Cortázar, Mario Benedetti, Geraldine Chaplin és még María Cristina de Borbón is engedett a kísértésnek, hogy aláírását a hangulatos étterem falán hagyja. A fűszerezése még mindig egyedülálló. Az alvó fekete bab, a sült sertésgombóc, a tasajo (aporreado de tasajo) vagy a csirkepörkölt ízét senki sem tudta felülmúlni. Ott minden másképp ízlik, úgy tűnik, Doña Argelia hagyta itt a kulináris kegyeit, és ma a La Bodeguitában minden étel hihetetlenül dicsőséges ízt hagy maga után.
A La Bodeguita del Medio-t az Egyesült Államok „Étteremipari Díj Akadémiája” a világ 50 legjobb étterme közé jelölte. Több mint ötven éves, és ugyanaz maradt: kreol és autentikus. A mindenki által áhított és elkényeztetett Martinez és a bohémek otthona, akik inspirációt keresnek benne. Számos bodeguitas terjedt el világszerte, az Empedrado utcában, az ó-havannai Empedrado utcában született franchise-zal, hogy ízvilágát kínálja mindazoknak, akik meg akarják kóstolni a mór rizs és a sült sertéshús rejtelmeit, és természetesen azt a ragályos keveréket, amelyet úgy hívunk, hogy a Martínez mojito. Bár már majdnem 75 éves, még mindig őrzi páratlan ízének titkát és a frissítő ital varázsát, amely az egész világon elterjedt.
